miércoles, 16 de junio de 2010

Cangrejos de Rio

Ingredientes....

Tomates, cebolla, ajos, perejil, 1 copa de brandy, aceite de oliva, sal, pimienta de cayena y por supuesto los cangrejos.




Hacemos un sofrito con la cebolla picada, el ajo, los tomates , cuando está hecho le ponemos la copita de brandy, la pimienta de cayena (si no gusta muy picante un trocito), le incorporamos los cangrejos que previamente habremos limpiado bien, quitando el intestino (capandolos).. y salamos.

Dejamos que se hagan uno 8-10 minutos.

Peras a la Naranja



INGREDIENTES :

4 peras maduras, 1 vaso de zumo de naranja, 125 gr. de azúcar.


Pelar las peras, cortalas por la mitad y retirar el corazón, hacer un par de rajitas en el dorso de las peras. Calentar un poco el zúmo de naranja con el azúcar, y agregar las peras. Cocerlas tapadas, durante unos cinco minutos, que queden blandas pero no demasiado. Retirarlas del zúmo. Seguir cociendo el zúmo hasta que empiece a caramelizarse.

Despues rociar la salsa por encima de las peras y servir.

Dips con salsa griega



Ingredientes:
Para los bastones: 4 zanahorias, 2 pepinos, 2 pencas apio (elegir las verduras al gusto de cada persona), una cuña de queso manchego. Para la salsa: 2 dientes de ajo, 2 granos de pimienta negra, ½ pepino mediano, 1 cucharilla de orégano, ½ cucharilla de eneldo, ½ cucharilla de sal, ½ cucharilla de vinagre suave, 1 cucharilla de limón, ½ vasito pequeño de aceite de oliva, 2 yogures naturales griegos.


Preparación: Para la salsa: En un mortero se majan bien los ajos y la pimienta, se le añade el pepino rayado, el orégano, el eneldo, la sal, el limón, el vinagre y el aceite, se mezcla bien y se le añade el yogur, moviéndolo todo bien hasta conseguir una pasta homogénea, se vierte en un tarro de cristal, se tapa y se guarda en el frigorífico. Deberá de reposar un mínimo de 3 ó 4 hrs. antes de comenzar a usarse. Siempre deberá de guardarse en cristal, cerrada y en el frigorífico. Si se desea un sabor más fuerte, solamente hay que añadir mas ajo. O si lo prefiere puede preparar dos salsas una con el oregano y otra con el eneldo por separado.

Pelar y cortar en bastones las zanahorias, los pepinos, el apio y el queso. Servir la salsa griega con las verduras

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