Zumo de naranjas y granadas

Características

Alimento base: Naranja Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales: 2
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

4 naranjas, el zumo
2 granadas, el zumo
2 cucharadas de azúcar

Preparacion

Exprimir las frutas con el exprimidor normal y mezclar ambos zumos, añadir azúcar.
Meter en la nevera y servir una vez frío.

Sorbete de limon con ron

Características

Alimento base: Limón Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

Por cada 300 g de sorbete de limón
2 dl de ron blanco o añejo cubano refrescado en la nevera

Preparacion

Mezclamos en el vaso de una batidora los ingredientes, en pocos segundos y a una velocidad rápida, para que se haga una crema helada, que verteremos en vasos bien fríos (los habremos metido con antelación en el congelador).

Las variantes son numerosas. Algunos añaden además una pizca de nata líquida en la mezcla; otros un poco de refresco de limón con gas helado; otros incluso zumo o cáscara de limón rallada o una pizca de azúcar.

Sorbete de Fiesta

Características

Alimento base: Sorbete de naranja Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

Por cada 300 g de sorbete de naranja
1/2 l de champán bien fresco

Preparacion

Mezclamos en el vaso de una batidora los ingredientes, en pocos segundos y a una velocidad rápida, para que se haga una crema helada, que verteremos en vasos bien fríos (los habremos metido con antelación en el congelador).

Las variantes son numerosas. Algunos añaden además una pizca de nata líquida en la mezcla; otros un poco de refresco de naranja con gas helado; otros incluso zumo o cáscara de naranja rallada o una pizca de azúcar.

Sorbete de cava

Características

Alimento base: Cava Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 botella de cava
1 cda de azúcar
1 limón

Preparacion

Vertir la botella en un recipiente medianamente plano. Refrigerar

Cuando se haya enfriado bien, espolvorearle encima el azúcar y mezclar al echar el jugo del limón y las ralladuras de la cáscara.

Servir bien frío

Sangria de cava

Características

Alimento base: Cava Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 5 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

Una botella de cava brut
una naranja troceada(opcional)
un melocotón de viña troceado(opcional)
Las medidas siguientes son vasos de cortado:
2 de fanta naranja o similar
2 de fanta limón o similar
1/2 de brandy
1/2 de Cointreau
Varios cubitos de hielo

Preparacion

Mezclar poniendo primero la fruta y el hielo, añadir las medidas de fanta y de licor, añadir el cava con cuidado de no hacer mucha espuma (se le va el gas) y posteriormente añadir el azúcar. Servir bien fría.

Sangria

Características

Alimento base: Vino Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 8
Estacionalidad: Primavera-Verano

Ingredientes

3 litros de vino.
1 litro de refresco de limón.
1 copa de brandy (cognac).
1 copa de licor (Tía María, Cointreau, 43...)
2 Melocotones
1 Manzana
1 Naranja.
1 Limón.
1 Un trocito de canela en rama.
Azúcar.

Preparacion

Se lava toda la fruta y se corta en trocitos. Se le añade el vino y se deja unas horas para que el vino tome el sabor de las frutas.

Se incorporan el resto de las bebidas, se mezcla muy bien y se deja enfriar.

Se sirve con unos cubitos de hielo y un poco de la fruta picada.

Pineapple Ship

Características

Alimento base: Piña Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

3/4 l. zumo de piña
El zumo de 2 limones, sin pulpa
1 vaso de zumo de melocotón
Guindas en almíbar
Azúcar

Preparacion

En una jarra grande se mezclan los líquidos.

En un plato liso se echa un poco de azúcar. En otro plato se pone un poco del almíbar de las guindas y se moja el borde de las copas, poniéndolas boca abajo. A continuación se pasan las copas de la misma manera (poniéndolas boca abajo) por el azúcar.

Se vierte el líquido de la jarra en las copas, se pica hielo y se incorpora a cada copa. Se pincha una guinda en un palito al efecto, se introduce en cada una de las copas y se sirve.

Se puede adornar el borde de las copas con una rodaja de limón o naranja.

Si se quiere un poco de alcohol, echar un chorreón de ron blanco o, en su defecto, vodka.

Limonada

Características

Alimento base: Limón Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 5
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

El zumo de 6 limones
Azúcar al gusto
Agua fresca
Hielo

Preparacion

Mezclamos en una gran jarra el zumo de limón y unas buenas cucharadas de azúcar, dando unas vueltas para que se disuelvan bien.

Añadimos entonces unos cubos gordos de hielo y completamos hasta el borde con agua fresca, dando vueltas.

Probamos la limonada y si hace falta más azúcar, la añadimos, hasta que esté muy rica.

Licor de hierbas aromaticas

Características

Alimento base: Alcohol Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

2 litros de alcohol de 78º
5g. de cada una de las siguientes hierbas:
tomillo, serpol, romero, menta, melissa, mejorana, angélica, ruda, salvia, ajenjo menor alcana, tila, marrubio, malva, espino albar centáurea, milenrama y macis (arilo de nuez moscada).

Preparacion

Se ponen a macerar todas la hierbas en el alcohol durante diez días. Se filtra y se añade 1 kilo de azúcar y 1 litro de alcohol de 90º.

Se deja una semana y pasado este tiempo se añade medio litro de buena agua mineral, se filtra y se embotella.

Hay que esperar dos meses para poder consumirlo, es un licor muy fuerte de un bonito color verde que debe tomarse muy frío en pequeños vasitos y es un gran digestivo muy aromático.

Licor de chocolate y avellanas

Características

Alimento base: Leche Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min. Comensales: 5
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

500 g de leche
500 g de nata líquida
300 g de praliné de avellanas
4 cucharadas pequeñas de cacao en polvo
150 g de licor de avellanas

Preparacion

En un cazo poner la leche y la nata a hervir. Una vez que ha hervido echamos el praliné de avellanas y el cacao en polvo.

Triturar perfectamente con la batidora y colar a través de un colador fino.

Una vez que esta mezcla esté fría, añadir el licor de avellanas y refrescar. Servir muy frío.

El praliné de avellanas es un producto de pastelería. Se lo podemos encargar a algún pastelero de confianza.

Licor casero

Características

Alimento base: Zumo naranja Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales: 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

250 cc. de zumo de naranja
2 limones
125 gr. de azúcar
1 piña natural en trozos
1 ramito de canela
4 clavos de olor
125 cc. de ron

Preparacion

Se cuece todo junto durante veinte minutos, aproximadamente.

Se saca la piña y se cuela el caldo y estando aún templado, se echa el ron.

Se mete en la nevera para que se enfríe.

Para servir el licor, poner en cada copita, un trocito de piña.

Horchata de chufa

Características

Alimento base: Chufa Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 k de chufas
4 l de agua
750 g de azúcar

Preparacion

Dejar remojar las chufas durante un día.

Cuando se termine este tiempo, retirar y escurrir bien. Colocar dentro de una batidora. Agregar el agua y el azúcar. Triturar todo esto y luego colar.

Llevar al refrigerador esta bebida y servir fría.

Horchata de almendras

Características

Alimento base: Almendra Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 90 min. Comensales: 8
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

500 gr. de almendras crudas
3 kg. de azúcar
1 cucharada de esencia de almendras
1 litro de agua hirviendo

Preparacion

Las almendras se pelan y se colocan en la licuadora con la mitad del agua hirviendo, se procesan o trituran bien. Cuando ya esté listo se le añade el resto del agua caliente y se pasa por un colador de tela, se puede usar esos coladores de bolsa de tela para colar café.

Se exprime muy bien y se pone en el fuego con el azúcar, se revuelve y se pone a cocinar hasta que hierva. Se sigue cocinando revolviendo siempre hasta que espese y se vea el fondo de la paila u olla. Se baja del calor y se le agrega la esencia de almendras.

Se deja enfriar y luego se guarda en envases bien limpios y esterilizados.

A continuación preparar el fresco de horchata, se pone una cucharada de ésta pasta, con un vaso de agua y se bate muy bien en la licuadora, hasta que quede espumosa, se sirve bien fría.

Horchata

Características

Alimento base: Chufa Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Primavera-Verano

Ingredientes

250 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela molida
250 gr. de chufas
1 litro de leche
1 corteza de limón

Preparacion

Se lavan bien las chufas. Se dejan en remojo bien cubiertas de agua unas 12 horas, como mínimo. También se pueden dejar en agua dos o tres días, cambiándoles el agua varias veces.
Se escurren, se secan con un paño frotándolas bien. Se muelen y se vierten sobre la leche, ésta puede sustituirse por agua, se remueve bien para que el líquido tome el aroma añadiendo la corteza de limón.

Se deja reposar unos minutos. Se cuela y se pasa junto con el azúcar y la canela por la batidora.
Se sirve muy fría en vasos altos.

Granizado de pera

Características

Alimento base: Pera Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Primavera-Verano

Ingredientes

1 kg. de peras maduras
300 gr. de azúcar
700 cc. de agua
2 limones

Preparacion

Pelar y triturar las peras con la batidora. Con el agua y el azúcar hacer un almíbar.
Exprimir los dos limones y mezclar junto con las peras y el almíbar. Meter en el congelador.

Granizado de melon

Características

Alimento base: Melón Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Primavera-Verano

Ingredientes

1 kg. de melón
1 limón
1 pizca de canela molida
1 taza de hielo picado

Preparacion

Trocear el melón y batir añadir el zumo del limón y el hielo picadito remover bien servir y añadir una pizca de canela tomar bien fresquito.

Granizado de manzana

Características

Alimento base: Manzana Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min. Comensales: 6
Estacionalidad: Primavera-Verano

Ingredientes

6 manzanas verdes
200 cc. de licor de manzana verde

Preparacion

Lavar muy bien las manzanas, descorazonar, partir en trozos (no quitar la piel) y pasarlas por la batidora junto con el licor de manzana verde. Si quedase muy espeso se puede añadir más licor. Meter en un recipiente y congelar.

En el momento de servir, pasar por la batidora y quedará como un sorbete.

Granizado de fresa

Características

Alimento base: Fresa Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Primavera-Verano

Ingredientes

250 cc. de agua
250 gr. de azúcar
500 gr. de fresas
hielo picado
1 limón

Preparacion

Se limpian y se lavan las fresas. Se pasan por la batidora junto con el azúcar, el agua y el zumo del limón.

Se distribuye hielo picado en copas o vasos altos se vierte en ellos el preparado de fresas y se sirve de inmediato.

Granizado de limon

Características

Alimento base: Limón Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 limón
200 g de azúcar
1 l de agua

Preparacion

Pelar el limón y quitarle la parte blanca. Luego cortarla en gajos y retirarles las semillas.
Cuando ésto esté terminado, triturar la cáscara, la azúcar y el agua junto con los gajos.
Reservar en el congelador y servir fría.

Frape de platano y naranja

Características

Alimento base: Plátano Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

3 tazas de leche
4 cucharadas de miel
3 naranjas
1 pizca de sal
6 plátanos
6 gotas de esencia de almendras

Preparacion

Se pasan por la batidora los plátanos pelados y cortados junto con el resto de los ingredientes hasta que queden perfectamente licuados.

Se pasa el líquido obtenido a un recipiente y se pone a congelar teniendo la precaución de remover de vez en cuando la mezcla.

Se sirve muy frío en copas individuales.