Albondigas con champiñones

Características

Alimento base: Ternera-Cerdo Dificultad: Media
Tiempo preparación: 80 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

120 cc. de aceite
250 gr. de carne de cerdo picada
250 gr. de carne de ternera picada
1 cebolla
500 gr. de champiñones
50 gr. de harina
2 huevos
1 loncha de jamón serrano
1 loncha de tocino
50 gr. de miga de pan
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco

Preparacion

Mezclar las carnes con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino a trocitos pequeños y la miga de pan.Hacer las albóndigas y pasarlas por harina y freírlas.
Miéntras tanto, en otra cazuela con aceite, freír la cebolla picada y después, añadir la salsa de tomate. Rehogar y agregar las albóndigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.

Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.