Asado Tradicional de Cordero

Características

Alimento base: Cordero Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 80 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

4 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 kilos de paletilla o pierna, lechal
30 g de perejil
1 cuchara de sal gorda
1 cucharadita de vinagre
1 vaso de vino blanco

Preparacion

En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.
Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego medio.

Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.