Delicias de pavo con marisco

Características

Alimento base: Pavo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

500 g de pechuga de pavo en filetes
4 langostinos
4 cigalas
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
6 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de cava seco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta

Preparacion

Calentar el aceite en una cazuela amplia.

Saltear los langostinos y las cigalas un minuto, sacar y reservar.

Salpimentar los filetes de pechuga y saltearlos en el mismo aceite, a fuego fuerte para que cojan color muy deprisa pero no se terminen de hacer por dentro. Retirarlos y colocarlos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.

Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Picar la cebolla, menuda, y rehogarlo todo en el aceite, hasta que ambos ingredientes estén bien blandos.

Añadir a la cazuela la hoja de laurel y la copa de cava, remover bien y dar un hervor hasta que todo se ligue, con cuidado de que no se pegue.

Incorporar las pechugas de pavo y los mariscos, tapar la cazuela y dejar hacer a fuego lento unos cinco minutos más.