Macarrones a la napolitana

Características

Alimento base: Macarrón Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 50 min. Comensales: 4

Ingredientes

350 gr. de macarrones
1/2 kg. de carne de vaca o de buey
100 gr. de tocino entreverado
1 cucharada de manteca
25 gr. de uvas pasas
25 gr. de piñones
3/4 de kg. de tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/4 de l. de vino tinto
100 gr. de queso rallado
3 cucharadas de aceite
Pimienta y sal

Preparacion

Mecha la pieza de aguja con el tocino entreverado cortado en tiritas, las pasas sin semillas y los piñones. Ata la carne y dórala en la cazuela con el aceite y la manteca, agrega el ajo y la cebolla picados. Cuando la carne tome color añade el vino tinto, deja cocer hasta que se evapore e incorpora los tomates rallados. Sazona con sal y pimienta, cubre con agua y pon a cocer a fuego lento.
Una vez tierna,retira la carne de la salsa. En los últimos minutos hierve los macarrones en agua salada. Escúrrelos y condiméntalos con la salsa de carne. Saca a la mesa la pasta y la carne con un cuenco de queso rallado como acompañamiento.