Pollo a la canela

Características

Alimento base: Pollo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 vaso de aceite
1 diente de ajo
50 gr. de almendras
1 cucharadita de canela en polvo
1 cebolla pequeña
60 gr. de harina
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de pimienta
1,5 kg. de pollo troceado
2 rebanadas de pan frito
1 pizca de sal
1 vaso de vino blanco

Preparacion

Sazonar el pollo con sal y pimienta. Pasar los trozos por la harina y sacudirlos para que caigael sobrante.

Saltear en el aceite caliente hasta que estén dorados. Reservar al calor.

Quitar parte del aceite y freír en el resto las rebanadas de pan y las almendras (con cuidado para no quemarlas).

Sacar ambas cosas y machacarlas en el mortero. Reservar.

En ese mismo aceite, refreír la cebolla y el ajo, ambos pelados y picados pequeños. Cuando empiecen a dorarse volver a introducir los trozos de pollo en la cacerola. Añadir el perejil, el vino y lo del mortero, previamente disuelto en dos vasos de agua.

Espolvorear la canela y remover todo con ayuda de una cuchara de madera. Dejar cocer, con la cacerola tapada, durante 40 minutos.

Servir con perejil picado por encima.