Ajillo Moruno

Características

Alimento base: Cordero Dificultad: Media
Tiempo preparación: 45 min. Comensales: 2
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

3/4 k de asadura de cordero
15 almendras
1 rebanada de pan
3 ajos
6 granos de pimienta
1 trocito de canela en rama
1 clavo de especia
1 pellizco de cominos
1 tacita de aceite
1 cda de pimentón
Sal

Preparacion

Poner a freír la rebanada de pan y luego las almendras en una sartén con aceite.
Allí mismo, luego de retirar las almendras, cocinar del mismo modo la asadura.
Colocar todo en un recipiente y triturar los ajos, la pimienta, los cominos, el clavo y la canela. Luego desmigar el pan y mezclarlo a esto junto con las almendras. Agregar agua para diluirlo.
Esperar a que esté sellada la asadura para añadir esta mezcla y un poco de pimentón, sal y un chorrito de agua.

Cocinar lentamente con la cacerola tapada.