Almibar de mango

Características

Alimento base: Mango Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 120 min. Comensales: 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

2 docenas de mangos pequeños pelados
4 tazas de agua
4 tazas de azúcar (1 libra por docena)
canela en rama
4 clavos de olor

Preparacion

Ponga a fuego el azúcar, bien disuelta en agua. Cuando empiece a hervir agregue los mangos, la canela y los clavos de olor. Déjelos hervir, sin tapa, 1 hora a fuego regular, y después otra hora a fuego lento. Quíteles la espuma que vaya subiendo durante el hervor.