Avestruz a la barbacoa

Características

Alimento base: Avestrtuz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales: 4

Ingredientes

carne de avestruz
sal
aceite
dientes de ajo
comino molido
un limón
un vasito de vino tinto
mermelada de melocotón o albaricoque,

Preparacion

Déjala una noche, en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque,
A partir de aquí, tienes dos opciones, bien cortarla a daditos y preparar unos pinchitos, o bien filetearla y hacerla de modo tradicional, con el marinado, ponerlo al fuego con algunos pimientos cortaditos en juliana hasta reducirla y servirla de acompañamiento.

Nota Esta receta es de memoria, me la sirvieron en Ciudad del Cabo unos conocidos y está de muerte, es fundamental, eso sí, hacerla en barbacoa de carbón.