Bocados de soja

Características

Alimento base: Soja Texturizada Dificultad: Media
Tiempo preparación: 50 min. Comensales: 4

Ingredientes

4 Tazas tamaño te de porotos de soja hervidos
4 cdas. de salvado de trigo
4 cdas. de germen de trigo
4 cdas. de salvado de avena
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda. de perejil picado
3 claras
2 cdas. de pan rallado
Sal - Nuez moscada - Pimienta
3 cdas. de leche fluida descremada

Preparacion

Rehogar la cebolla y el ajo con rocio vegetal. Hacer un pure con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil. Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo. Formar croquetas con el pure. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado. Lubricar con rocio vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.