Características
Alimento base: Huevo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 50 min. Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
4 huevos
1 kg de patatas
Dos tomates
Una cebolla
100 gramos de chorizo
100 gramos de jamón ibérico
200 gramos de guisantes
Preparacion
Se pone la sartén con aceite de oliva y se hace un sofrito con los tomates y la cebolla, todo muy picadito. Aparte se hierven las patatas con sal, y cuando estén cocidas se cortan a cuadritos y se les agrega el sofrito, junto con los guisantes, también previamente cocidos.
Se añade el chorizo y el jamón cortado menudo; se sazona de sal (con cuidado), pimienta y se deja cocer un rato.
El guiso anterior se coloca en el fondo de una cazuela de barro que resista el horno y se cascan los huevos encima de las patatas. Dar el punto deseado en el horno.
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